盗窃罪不起诉并不意味着一定不构成犯罪。
不起诉有多种情况。一种是法定不起诉，即犯罪嫌疑人没有犯罪事实，或者有《刑事诉讼法》第十六条规定的情形之一的，人民检察院应当作出不起诉决定。比如犯罪已过追诉时效期限的，经特赦令免除刑罚的等。这种情况下，被不起诉人实际上是没有实施犯罪行为，或者虽然实施了行为但依法不应追究刑事责任。
另一种是酌定不起诉，对于犯罪情节轻微，依照刑法规定不需要判处刑罚或者免除刑罚的，人民检察院可以作出不起诉决定。比如盗窃金额较小、有自首立功表现、积极退赃等情节。在这种情况下，被不起诉人的行为构成了盗窃罪，但综合考虑各种情节，认为不需要判处刑罚或者可以免除刑罚。
还有一种是证据不足不起诉，是指检察院认为证据不足，不符合起诉条件的，应当作出不起诉的决定。但这并不代表被不起诉人一定没有犯罪，只是现有证据无法达到定罪的标准，如果后续有新的证据，仍可能会被起诉。
所以，盗窃罪不起诉不能简单地等同于不构成犯罪，要具体分析不起诉的类型和原因。
法律依据：
《刑事诉讼法》第十六条 有下列情形之一的，不追究刑事责任，已经追究的，应当撤销案件，或者不起诉，或者终止审理，或者宣告无罪：
（一）情节显著轻微、危害不大，不认为是犯罪的；
（二）犯罪已过追诉时效期限的；
（三）经特赦令免除刑罚的；
（四）依照刑法告诉才处理的犯罪，没有告诉或者撤回告诉的；
（五）犯罪嫌疑人、被告人死亡的；
（六）其他法律规定免予追究刑事责任的。
