打架签了协议书后，是否还能追究，需要视具体情况而定。
一般来说，如果签订的协议书是双方真实意愿的表达，且内容合法有效，对双方的权利义务有明确约定，那么在一定程度上会对后续的追究产生影响。
如果协议书只是对民事赔偿部分进行了约定，而打架行为涉嫌刑事犯罪，比如造成轻伤以上的伤害，那么即使签了协议，公安机关仍有权依法进行侦查和追究刑事责任。因为刑事责任的追究是由国家机关依照法律规定进行的，不能通过双方协议来免除。
另外，如果签订的协议存在欺诈、胁迫、显失公平等情形，或者协议内容违反了法律法规的强制性规定，那么该协议可能会被认定为无效或可撤销，此时仍然可以追究相关责任。
还有，如果在协议履行过程中，一方未按照协议约定履行义务，另一方也可能会基于协议的违约行为要求进一步的法律救济。
总之，打架签了协议书后能否追究，要综合考虑协议的性质、内容、签订的背景以及具体的法律规定等多方面因素。
法律依据：
《刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑;致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。
