盗窃金额 2100 元的处理方式，需要根据具体的情况来判定。
在我国，盗窃罪的立案标准在不同地区可能有所差异。一般来说，盗窃 2100 元已达到盗窃罪的立案标准。
1. 如果是初犯，且有认罪悔罪表现，积极退赃退赔，取得被害人谅解的，可能会被判处管制、拘役或者单处罚金。
2. 如果犯罪嫌疑人有前科劣迹，或者在盗窃过程中使用了暴力、威胁等手段，或者盗窃的是特殊场所或对象，那么处罚可能会相对较重，可能会被判处有期徒刑并处罚金。
3. 法院在量刑时，还会考虑犯罪的动机、目的、手段、后果等因素。
4. 此外，在刑事诉讼过程中，公安机关负责案件的侦查，收集证据；检察院负责审查起诉，决定是否提起公诉；法院负责审判，确定被告人是否有罪以及判处何种刑罚。
总之，盗窃 2100 元构成犯罪，但具体的处理结果会因多种因素而有所不同。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第二百六十四条 盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
