刑事案件开庭次数并无明确法律规定，可能是一次，也可能多次，要根据案件复杂程度、证据情况、是否出现新情况等因素来确定。
在司法实践中，很多简单的刑事案件只需要开庭一次。对于事实清晰、证据确凿，控辩双方争议较小的案件，法院在一次庭审中，通过法庭调查、法庭辩论等环节，能够全面审查案件事实和证据，听取控辩双方的意见，进而对案件作出判决。例如一些犯罪情节简单、被告人认罪认罚的盗窃案件，法官通常可以在一次庭审中完成所有的审理程序。
对于复杂的刑事案件，开庭次数可能会增加。如果案件涉及众多证据和复杂的法律问题，一次庭审可能无法完成对所有证据的审查和对法律适用的充分讨论。比如在一些经济犯罪案件中，涉及大量的财务账目、合同文件等证据，需要多次开庭来组织双方进行举证、质证。同时，如果在庭审过程中出现新的证据、新的情况，也可能导致再次开庭。例如被告人提出了新的证人或者新的辩解理由，法庭需要对这些新情况进行调查核实，就会安排再次开庭。
当出现影响案件审理的程序性问题时，也可能导致开庭次数的增加。如辩护人在庭审中提出回避申请，法庭需要对回避申请进行审查和处理，这可能会使庭审暂停，待问题解决后再重新开庭。而且，如果被告人在庭审过程中改变了之前的供述，或者出现了其他需要进一步查明的情况，法院也会根据实际需要决定再次开庭审理，以确保案件的公正审判。刑事案件的开庭次数是根据具体案件情况灵活确定的，目的是保证案件得到准确、公正的处理。
法律依据：
《中华人民共和国刑事诉讼法》 第一百九十条
开庭的时候，审判长查明当事人是否到庭，宣布案由；宣布合议庭的组成人员、书记员、公诉人、辩护人、诉讼代理人、鉴定人和翻译人员的名单；告知当事人有权对合议庭组成人员、书记员、公诉人、鉴定人和翻译人员申请回避；告知被告人享有辩护权利。
被告人认罪认罚的，审判长应当告知被告人享有的诉讼权利和认罪认罚的法律规定，审查认罪认罚的自愿性和认罪认罚具结书内容的真实性、合法性。
