不知情卖假酒的处罚会综合多种因素来判定。一般来说，如果能充分证明销售者确实不知情，没有主观故意，并且积极配合相关部门的调查和处理，处罚相对会较轻。
1、可能会被责令停止销售行为，没收尚未销售的假酒。
2、可能需要缴纳一定数额的罚款。罚款的数额通常会根据销售的数量、假酒的危害程度等因素来确定。
3、如果已经销售出去的假酒对消费者造成了人身伤害或财产损失，销售者可能需要承担相应的民事赔偿责任。
4、在一些情况下，如果销售者虽然不知情，但在进货渠道等方面存在明显的疏忽或违规，可能仍会面临较为严厉的处罚，比如吊销营业执照等。
需要注意的是，证明不知情是一个关键环节，销售者需要提供充分的证据，如正规的进货凭证、与供应商的合同、对产品的合理检验记录等。如果无法有效证明不知情，可能会按照故意销售假酒来处理，处罚将会更加严厉。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第一百四十条 【生产、销售伪劣产品罪】生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
