妨害动物检疫罪的犯罪责任主要包括刑事责任和相应的法律后果。
1、刑事责任：根据《中华人民共和国刑法》规定，犯妨害动物检疫罪的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。单位犯此罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照前款的规定处罚。
2、法律后果：一旦被认定构成妨害动物检疫罪，犯罪人的个人声誉和信用将受到严重影响。在刑罚执行完毕后，可能在就业、信贷等方面面临限制和困难。
3、社会影响：这种犯罪行为不仅危害公共卫生安全，还可能对养殖业、畜牧业等相关产业造成重大经济损失。
4、法律适用原则：在判定是否构成妨害动物检疫罪时，需要遵循罪刑法定原则、罪责刑相适应原则等。要综合考虑犯罪的情节、后果、犯罪人的主观恶性等因素来确定具体的刑罚。
5、案例警示：一些因妨害动物检疫而导致疫情传播或重大经济损失的案例，为社会敲响了警钟，提醒人们要严格遵守动物检疫的相关法律法规，切勿触碰法律红线。
法律依据：
《刑法》第三百三十七条 违反有关动植物防疫、检疫的国家规定，引起重大动植物疫情的，或者有引起重大动植物疫情危险，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
单位犯前款罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照前款的规定处罚。
