生产销售有毒有害食品罪的构成要件包括主体、主观方面、客体、客观方面。
主体方面，本罪的主体为一般主体，只要达到刑事责任年龄且具有刑事责任能力的自然人均能构成本罪。单位也能成为本罪主体。
主观方面，本罪在主观方面表现为故意，一般是出于获取非法利润的目的。过失不构成本罪。故意的内容为行为人明知其掺入有毒、有害的非食品原料的食品会发生危害公共安全的结果，并且希望或者放任这种结果的发生。
客体方面，本罪侵犯的客体是复杂客体，即国家对食品卫生的管理制度以及不特定多数人的身体健康权利。国家为保障公众的身体健康，颁布了一系列关于食品卫生法律、法规，建立起对食品卫生的管理制度。而生产、销售有毒、有害食品，必然会侵犯这一客体。
客观方面，表现为在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。所谓“有毒、有害的非食品原料”，是指对人体具有生理毒性，食用后会引起不良反应，损害机体健康的不能食用的原料。如制酒时加入工业酒精加工成食用酒，在饮料中加入国家严禁使用的非食用色素等等。
需要指出的是，判断某种物质是否属于有毒、有害的非食品原料，应当以法律、法规、司法解释以及相关的国家标准等为依据。同时，在具体案件中，对于生产、销售有毒、有害食品的行为是否构成犯罪，还需要综合考虑行为人的主观故意、掺入的物质的性质和数量、造成的危害后果等因素。
法律依据：
《刑法》第一百四十四条
在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。
